On comprar el millor tall de costella ample de vedella tallat a 3 cm?
A Arderiu La Carn, la teva carnisseria online de confiança, t’oferim el nostre tall de costella ample de vedella Frisona tallat amb cura amb un generós gruix de 3 cm, ideal per gaudir d’una carn sucosa, tendra i plena de sabor.
Seleccionem peces de màxima qualitat, criades en granges de Santa Agnès de Malanyanes i sacrificades a Sabadell, garantint frescor i excel·lència en cada tall. A més, gràcies al nostre enviament en camions refrigerats, pots rebre la teva comanda a qualsevol punt d’Espanya amb total garantia de conservació.
Quina part és el tall de costella ample?
El tall de costella ample prové del llom alt de la vedella, una de les peces més valorades per cuinar a la brasa o a la planxa. Es caracteritza per la seva equilibrada infiltració de greix, que aporta sucositat i un sabor intens després del segellat.
Presentació i recomanacions
- Raça: Vedella Frisona.
- Pes: Peça aproximada de 900 grams.
- Gruix: 3 cm.
- Producte fresc.
- Conservació: Mantenir entre 0º i 4ºC.
- Atemperat: Treure del frigorífic 1 hora abans de cuinar perquè arribi a temperatura ambient.
- Congelació: Si no es consumeix en 24–48 hores, recomanem congelar-lo per preservar totes les seves propietats.
- Safates aptes per a congelació.
Com preparar el nostre tall de costella ample de vedella?
Per obtenir el màxim sabor i sucositat, recomanem una cocció a alta temperatura que permeti segellar bé la peça i mantenir-ne l’interior tendre.
Tall de costella ample a la planxa
- Treure el tall del frigorífic 1 hora abans perquè s’atempere.
- Salpebrar amb sal gruixuda i pebre al gust.
- Pintar lleugerament la peça amb oli d’oliva verge extra.
- Escalfar la planxa a foc mitjà-alt fins que estigui molt calenta.
- Cuinar durant 3–4 minuts per costat per obtenir un punt mitjà. Per poc fet, 2 minuts per costat. Per més fet, 5 minuts per costat.
- Deixar reposar 5 minuts abans de servir perquè els sucs es redistribueixin.
Tall de costella ample a la brasa
- Atemperar la carn 1 hora abans.
- Salpebrar i pintar amb oli d’oliva verge extra.
- Col·locar sobre una graella molt calenta.
- Cuinar 3–4 minuts per cada costat segons el punt desitjat.
- Deixar reposar 5 minuts abans de tallar.
Gaudeix de l’autèntica experiència d’una carn premium de vedella a casa teva amb la garantia de qualitat d’Arderiu La Carn.