Enviament GRATIS en comandes a partir de 75€
0
A Arderiu podràs trobar la millor carn de xai manxec fresca i sucosa. Criats al Vallès Oriental, disposem de diferents talls i peces per adaptar-nos a les teves preferències: des d’espatlla de xai, cuixa de xai per cuinar directament al forn, a costelles i mitjanes de xai per fer a la brasa.
Seleccioneu ordenació
CUIXA DE XAI TALLADA

CUIXA DE XAI TALLADA

Ref.: 14107

9.70 €/bj.
14.69 €/uds.
1 uds./bj
(IVA inclòs)Preu per Safata 600
Total: 5 elementos.

¿Per què comprar carn de xai online?

Comprar online la nostra carn de xai et permet tenir un producte d’alta qualitat criat al camp directament a la teva taula.

Repartim a domicili, i l’enviament és gratuït a partir de 65 euros (consulta el teu codi postal i dies de repartiment). És necessari realitzar les comandes amb 48 hores d’antelació. Fes la teva comanda durant tot el dia, al dia següent la preparem expressament per a tu i, per últim, la rebràs l’endemà a la tarda.

Si prefereixes recollir la teva comanda, podràs gaudir d’un 8% de descompte! La deixem preparada per quan vinguis a recollir-la.

 

Carn de xai manxec

La procedència de la nostra carn de xai és de bestiar oví de raça manxega, una carn d’alta qualitat i molt preuada pels amants de l’alta cuina. El xai manxec s’utilitza tant per la producció de llet, destinada a l’elaboració de formatges amb denominació d’origen “formatge manxec”, com per la producció de carn.

Procedent de Villarrobledo (Albacete), el seu període de lactància és de 30 dies i, un cop finalitzat el període, els criem a les nostres granges de Santa Agnès de Malanyanes (Vallés Oriental) durant 2 mesos més, la qual cosa el fa ser un xai pascual. És alimentat amb pinso i farratge per donar-li un sabor tendre i gustós.

Al ser xais joves, proporcionen una alta concentració de greix intramuscular, la qual cosa fa que la seva carn sigui sucosa i suau. Es respecta un rigorós procés en el moment de sacrifici i processat per garantir una carn d’alta qualitat.

 

Beneficis de la carn de xai manxec

Les propietats de la carn de xai tenen enormes beneficis per la nostra salut. Posseeix un alt valor nutricional a més de ser una excel·lent font de proteïnes de qualitat. És indispensable incloure-la en una dieta equilibrada perquè conté tots els aminoàcids i nutrients essencials per el nostre organisme.

 

¿Quines peces de xai tenim disponibles?

 

Cuixa de xai

La cuixa és part del quart de darrera del xai. És una de las millors peces del xai, i la millor forma de preparar-la és rostir-la al forn, a penes té greix.

Per aquest tipus de plats el més recomanable és buscar xais pascuals com els que tenim disponibles. És una peça que conté un gran sabor i suculència, a més de ser molt tendre degut al seu poc greix i gran quantitat de fibra.

 

Espatlla de xai

L’espatlla de xai és el nom que rep cada pota davantera. És més petita, però amb més greix que la cama, la qual cosa la fa més gustosa. La millor forma de cuinar-la és rostida.

 

Carré de xai – Costelles i mitjanes

El Carré és el costellam del xai. És un dels talls preferits pels amants d’aquesta carn pel seu gust intens, banyat en greix. Es pot cuinar tant rostit com a la graella, o inclòs fregides. Són populars les costellades a la brasa a l’aire lliure.

 

Receptes: Formes de cuinar el nostre xai manxec

 

Guisat de xai

Per elaborar guisats i estofats, les millors peces són la falda i el pit del xai. Un bon guisat s’elabora fregint abans la carn amb una mica d’oli, afegint posteriorment un líquid, com pot ser aigua, vi o caldo i, finalment, ho deixem coure a foc lent.

 

A la graella o a la brasa

Generalment s’utilizen las costelles del xai per fregir o rostir a la graella. És important que la graella o paella estigui molt calenta per a que la carn no perdi els sucs, i no quedi massa seca.

 

Xai rostit

Les millors peces per elaborar rostits són la cuixa i l’espatlla. Abans de rostir la carn, és aconsellable adobar-la tenint en compte que com més jove i fresc és el xai, menys adobat necessita. Per preparar-lo podem untar la superfície amb oli d’oliva, salem i freguem amb all (es poden afegir herbes aromàtiques com el romaní o la farigola). Abans de procedir al rostit, haurem de deixar reposar les peces 1 o 2 hores per a que absorbeixi tot el gust.

644 652 697 | WhatsApp
938 616 910 | Teléfono
Escriu-nos | Email