On comprar peus de porc oberts pel mig al millor preu?
Si t’agrada preparar receptes tradicionals amb sabor intens i textura gelatinosa, els peus de porc oberts pel mig són un ingredient perfecte per a brous, guisats i estofats. A Arderiu La Carn oferim peus frescos i seleccionats, ideals per a qualsevol preparació que requereixi una cocció lenta.
Pots rebre’ls amb el nostre servei de repartiment a domicili a tot Espanya o recollir-los a la botiga amb un 8 % de descompte. Qualitat i frescor garantides!
Presentació i recomanacions
- Peus de porc oberts pel mig: Safata amb 2 peus de porc oberts longitudinalment.
- Producte fresc.
- Presentació aproximada: Safata de 500 g segons disponibilitat.
- Conservació: Entre 0º i 4ºC.
- Treure’ls del frigorífic 1 hora abans de cuinar perquè s’atempere.
- Si no consumeixes el producte en 24–48 hores, cal congelar-lo.
- Les safates o envasos són aptes per a congelació.
- Recomanacions de cocció:
- Barbacoa.
- Guisats tradicionals i estofats.
Quina part és el peu de porc?
El peu de porc correspon a l’extremitat inferior de l’animal. Conté os, pell, teixit conjuntiu i una mica de greix, cosa que li proporciona una textura gelatinosa molt apreciada quan es cuina lentament.
És tradicional a la cuina catalana i espanyola per preparar brous, guisats i estofats, on el col·lagen es fon i aporta un sabor profund i una textura suau a la salsa o al brou.
Com cuinar peus de porc
Caldo tradicional de peus de porc
Ingredients:
- Peus de porc oberts pel mig.
- 1 ceba gran.
- 2 pastanagues.
- 2 grans d’all.
- Ossos de carn o de pernil.
- Aigua suficient per al brou.
- Sal i pebre al gust.
- Herbes aromàtiques (llorer, farigola).
Preparació:
- Escalda els peus de porc en aigua bullent uns minuts i escorre’ls.
- En una olla gran, afegeix els peus, les verdures tallades i els ossos.
- Cobreix amb aigua i afegeix les herbes aromàtiques.
- Porta a ebullició i després redueix el foc, cuinant 2–3 hores fins que els peus quedin tendres i gelatinosos.
- Cola el brou, ajusta de sal i serveix calent com a base de guisats o sol.
Peus de porc al forn amb salsa
Ingredients:
- Peus de porc oberts pel mig.
- 1 ceba picada.
- 2 tomàquets ratllats.
- Oli d’oliva, sal i pebre.
- Vi blanc o brou.
Preparació:
- Dora els peus en una paella amb oli d’oliva.
- Afegeix la ceba i el tomàquet i sofregeix uns minuts.
- Col·loca-ho tot en una safata de forn, afegeix vi o brou i tapa amb paper d’alumini.
- Enforna a 180ºC durant 1,5–2 hores fins que quedin tendres.
- Serveix-los calents amb la salsa resultant.
Porc: Criat a Osona i la Selva (Girona) i sacrificat a Moià i Vic.