On comprar cues de porc tallades al millor preu?
Si t’agrada preparar receptes tradicionals amb sabor intens i textura gelatinosa, les cues de porc tallades són una de les peces més versàtils i delicioses. A Arderiu La Carn t’oferim cues de porc fresques i seleccionades, ideals per a guisats, escudelles i estofats clàssics.
Pots gaudir d’aquestes peces amb el nostre servei de repartiment a domicili a tot Espanya o recollir-les a la botiga amb un 8 % de descompte. Qualitat i frescor garantides!
Presentació i recomanacions
- Cues de porc tallades: Peces de cua de porc ja preparades per cuinar.
- Producte fresc.
- Presentació aproximada: Safata amb diversos talls segons disponibilitat.
- Conservació: Entre 0º i 4ºC.
- Treure-les del frigorífic 1 hora abans de cuinar perquè s’atempere.
- Si no consumeixes el producte en 24–48 hores, cal congelar-lo.
- Les safates o envasos són aptes per a congelació.
- Recomanacions de cocció:
- Guisats tradicionals.
- Escudelles i olles.
- Estofats de llarga cocció.
Quina part és la cua de porc?
La cua de porc correspon a la part final de la cua de l’animal. Està formada per os, pell, teixit conjuntiu i una mica de greix, cosa que li aporta una textura gelatinosa molt característica quan es cuina lentament.
Aquest tall és tradicional a la cuina catalana i espanyola per preparar guisats, estofats i escudelles, on el col·lagen es fon i aporta un sabor profund i una textura suau al brou o a la salsa.
Com cuinar cues de porc
Cua de porc guisada tradicional
Ingredients:
- Cues de porc tallades.
- 1 ceba gran.
- 2 pastanagues.
- 2 grans d’all.
- 1 got de vi negre.
- Brou de carn o aigua.
- Oli d’oliva, sal i pebre.
- Herbes aromàtiques (llorer, farigola).
Preparació:
- Salpebra les cues de porc i daura-les en una cassola amb una mica d’oli d’oliva.
- Afegeix la ceba, l’all i la pastanaga tallats i sofregeix uns minuts.
- Incorpora el vi negre i deixa evaporar l’alcohol.
- Cobreix amb brou o aigua, afegeix llorer i herbes aromàtiques.
- Tapa i cuina a foc lent durant 1,5–2 hores, fins que la carn quedi tendra i gelatinosa.
- Comprova el punt de sal i serveix calent amb pa o guarnició.
Cua de porc a l’olla a pressió
Ingredients:
- Cues de porc tallades.
- 1 ceba picada.
- 1 pebrot vermell.
- 2 tomàquets ratllats.
- Oli d’oliva, sal i pebre.
Preparació:
- Dora les cues de porc a l’olla a pressió amb una mica d’oli.
- Afegeix la ceba i el pebrot i sofregeix uns minuts.
- Incorpora el tomàquet i barreja bé.
- Tanca l’olla i cuina 35–40 minuts des que pugi la vàlvula.
- Allibera el vapor, obre amb cura i comprova el punt de cocció.