On comprar tripa/callos blancs de vedella tallats?
A Arderiu La Carn, els nostres callos de vedella blancs, nets i tallats són ideals per a qui busca un producte fresc, tendre i de qualitat per preparar guisats tradicionals. Es presenten en safates d’aprox. 500 g per garantir la màxima frescor i comoditat en cada comanda.
Gràcies al nostre servei de repartiment a domicili en camions refrigerats, pots rebre els nostres productes frescos a qualsevol lloc d’Espanya. També pots recollir la teva comanda a la botiga i beneficiar-te d’un 8% de descompte. La qualitat de la carn d’Arderiu, directament a taula.
Què són els callos de vedella?
Els callos de vedella són porcions de l’estómac de la vedella, seleccionades i tallades per facilitar-ne la cocció. Aquest producte destaca per una textura ferma i tendra alhora, perfecta per a guisats tradicionals com callos a la madrilenya o amb cigrons.
Els nostres carnissers seleccionen acuradament cada peça per assegurar la frescor i la qualitat característica d’Arderiu.
Presentació i recomanacions
- Vedella: Criada en granges de Santa Agnès de Malanyanes i sacrificada a Castellbisbal.
- Pes: 500 g per safata aprox.
- Producte fresc.
- Conservació: Refrigerar entre 0º i 4ºC. Treure del frigorífic 30–60 minuts abans de cuinar perquè s’atempere. Congelar si no es consumeix en 24–48 hores.
- Safates aptes per congelar.
Recomanacions de cocció
- Guisats tradicionals
- Olla a pressió (opcional per reduir el temps de cocció)
Recepta suggerida: Callos de vedella estil tradicional
Ingredients:
- 500 g de callos de vedella Arderiu
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d’all
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 200 ml de tomàquet triturat
- Oli d’oliva verge extra, sal i pebre al gust
- Opcional: cigrons cuits
Preparació:
- Neteja i preparació: Renta els callos si cal i talla’ls en tires uniformes.
- Sofregit: En una cassola, escalfa oli i sofregeix la ceba i l’all picats fins que quedin daurats. Afegeix el llorer i el pebre vermell.
- Cocció: Incorpora els callos i el tomàquet triturat. Cobreix amb aigua o brou i cou a foc lent durant 2–3 hores fins que quedin tendres. Si utilitzes olla a pressió, redueix a 40–50 minuts.
- Opcional: Afegeix els cigrons cuits 15–20 minuts abans d’acabar la cocció.
- Servir: Rectifica de sal i pebre. Serveix calent amb pa cruixent.