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En Arderiu podrás encontrar la mejor carne de cordero manchego fresca y jugosa. Criados en el Vallès Oriental, disponemos de diferentes cortes y piezas para adaptarnos a tus preferencias: Desde paletillas hasta piernas de cordero para cocinar directamente en el horno, costillas y chuletas para hacer a la brasa.
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PIERNA DE CORDERO CORTADA

PIERNA DE CORDERO CORTADA

Ref.: 14107

7.44 €/bj.
11.28 €/uds.
1 uds./bj
(IVA incluido)Precio por Bandeja 600GR
Total: 5 elementos.

¿Por qué comprar carne de cordero online?

Comprar online nuestra carne de cordero te permite tener un producto de alta calidad criado en el campo directamente en tu mesa.

Repartimos a domicilio y el envío es gratis a partir de 50 euros (Consulta tu código postal y días de reparto). Es necesario realizar los pedidos con 48 horas de antelación. Haz tu pedido durante todo el día, al día siguiente lo preparamos expresamente para ti y por último, lo recibirás en tu casa por la tarde del siguiente día.

Y si prefieres recoger tu pedido, ¡podrás disfrutar de un -5% de descuento! Lo dejamos preparado para cuando vengas a buscarlo.

 

Carne de cordero manchego

La procedencia de nuestra carne de cordero es de ganado ovino de raza manchega, una carne de alta calidad y muy preciada por los amantes de la alta cocina. El cordero manchego se utiliza tanto para la producción de leche destinada a la elaboración de quesos con denominación de origen “queso manchego”, como para la producción de carne.

Procedentes de Villarrobledo (Albacete), su periodo de lactancia es de 30 días y una vez finalizado dicho periodo, las criamos en nuestras granjas en Santa Agnès de Malanyanes (Vallés Oriental) durante 2 meses más, lo que le hace ser un cordero pascual. Es alimentado con pienso y forraje para darle un sabor tierno y sabroso.

Al ser corderos jóvenes, proporcionan una alta concentración de grasa intramuscular, lo que hace que su carne sea jugosa y suave. Se respeta un riguroso proceso en el momento de sacrificio y procesado para garantizar una carne de alta calidad.

 

Beneficios de la carne de cordero manchego

Las propiedades de la carne de cordero tienen enormes beneficios para nuestra salud. Posee un alto valor nutricional además de ser una excelente fuente de proteínas de calidad. Es indispensable incluirla en una dieta equilibrada porque contiene todos los aminoácidos y nutrientes esenciales para nuestro organismo.

 

¿Qué piezas de cordero tenemos disponibles?

 

Pierna de cordero.

La pierna es parte del cuarto trasero del cordero. Es una de las mejores piezas del cordero y la mejor manera de prepararlo es asándolo en el horno, apenas tiene grasa.

Para este tipo de platos lo recomendable es buscar corderos pascuales como los que tenemos disponibles. Es una pieza que contiene gran sabor y jugosidad, además de ser muy tierna debido a su escasez en grasa y alta cantidad de fibra.

 

Paletilla de cordero

La paletilla de cordero es el nombre que recibe cada pata delantera. Es más pequeña, pero con más grasa que la pierna, lo que la hace más sabrosa. La mejor manera de cocinar es igualmente asada.

 

Carré de cordero – Costillas y Chuletas

El Carré es el costillar del cordero. Es uno de los cortes preferidos por los amantes de esta carne por su intenso sabor bañado en grasa y pueden cocinarse tanto asado, como a la parrilla o hasta incluso fritas, son populares las costilladas a la brasa al aire libre.

 

Recetas: Formas de cocinar nuestro cordero manchego

 

Guiso de cordero

Para elaborar guisos y estofados las mejores piezas son la falda y el pecho del cordero. Un buen guiso se elabora friendo antes la carne con un poco de aceite, añadiendo posteriormente un líquido como puede ser agua, vino o caldo, y finalmente, lo dejamos cociendo a fuego lento.

 

A la parrilla o a la brasa

Generalmente se utilizan las chuletas del cordero para freír o asar a la parrilla. Es importante que la parrilla o sartén esté muy caliente para que la carne no pierda los jugos y no quede demasiado seca.

 

Cordero asado

Las mejores piezas para elaborar asados son la pierna y la paletilla. Antes de asar la carne es aconsejable adobarla teniendo en cuenta que cuanto más joven y fresco es el cordero menos adobo necesita. Para prepararlo podemos untar la superficie con aceite de oliva, salamos y frotamos con ajo (se pueden añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo). Antes de proceder a asar debemos dejar reposar las piezas 1 o 2 horas para que absorba todo el sabor.