On comprar llata de vedella gran fresca sencera al millor preu?
A Arderiu La Carn, t’oferim la llata de vedella gran fresca sencera, un tall tradicional molt saborós i versàtil, ideal per a la planxa, la graella, estofats o guisats de cocció lenta. Aquesta peça sencera permet tant preparacions clàssiques com modernes.
Pots rebre la teva comanda amb el nostre servei de repartiment a domicili en camions refrigerats o recollir-la a la botiga amb un 8% de descompte. Qualitat i frescor garantides!
Presentació i recomanacions
- Llata de vedella gran fresca sencera: Tall sencer procedent de la zona mitjana de la vedella.
- Producte fresc.
- Presentació aproximada: Safata o peça sencera de mida gran segons disponibilitat.
- Conservació: Entre 0º i 4ºC.
- Treure la peça del frigorífic 1 hora abans de cuinar perquè s’atempere.
- Si no consumeixes el producte en 24–48 hores, cal congelar-lo.
- Les safates o envasos són aptes per a congelació.
- Recomanacions de cocció:
- Planxa o graella.
- Estofats de cocció lenta.
- Forn (segellant primer a la paella/graella).
Quina part és la llata de vedella?
La llata de vedella (també coneguda en alguns llocs com a «pit» o «falda ampla») és un tall que s’obté de la part inferior del costellam i del pit davanter de l’animal. És un múscul amb bona infiltració de greix i fibres llargues, cosa que el fa saborós i sucós quan es cuina lentament o a la graella.
Aquest tall és ideal per a receptes tradicionals que requereixen un sabor profund i una bona textura, com guisats o estofats, i també queda fantàstic a la planxa amb un segellat ràpid per mantenir els sucs.
Com cuinar la llata de vedella
Llata de vedella a la graella
Ingredients:
- Llata de vedella gran fresca sencera.
- Oli d’oliva.
- Sal gruixuda o escates de sal.
- Pebre al gust (opcional).
- Llimona (opcional).
Preparació:
- Atemperar la llata traient-la de la nevera 30–60 minuts abans de cuinar-la.
- Escalfar la graella o la planxa a temperatura alta.
- Untar la llata amb una mica d’oli d’oliva i condimentar amb sal i pebre.
- Col·locar-la a la graella o planxa i cuinar-la 4–6 minuts per costat (segons el gruix) fins a obtenir el punt desitjat.
- Retirar-la i deixar-la reposar 5 minuts abans de tallar-la en tires fines a contrapèl.
- Servir calenta acompanyada de llimona o la guarnició que prefereixis.